Según los nutricionistas, deberías consumir tres huevos enteros diariamente para tener una dieta equilibrada.
Quizás hayas oído que la yema de huevo posee un elevado contenido de colesterol, pero debes tener en cuenta que el colesterol es una molécula estructural que es una parte esencial de la membrana celular y es responsable de la producción de testosterona, estrógenos, y cortisol.
Además, el colesterol es sintetizado en el hígado, entonces cuando consumimos alimentos ricos en colesterol, el hígado lo produce en cantidades reducidas.
De acuerdo a la Asociación Americana del Corazón,el colesterol “malo”, LDL, lleva a la producción de depósitos gruesos y duros, las denominadas placas ateroscleróticas, que obstruyen las arterias y reducen su flexibilidad, incrementando el riesgo de ataques al corazón y de otras enfermedades cardiovasculares. Por el contrario, el colesterol “bueno», HDL, retira el colesterol LDL de las arterias y lo transporta al hígado, donde es degradado y removido del organismo.
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